食品行業(yè)朝陽產(chǎn)業(yè)　休閑食品 俗稱小零食

　　　           食品行業(yè)朝陽產(chǎn)業(yè)　休閑食品 俗稱小零食

　　隨著人們生活水平的提高，我國食品結構也由原來的溫飽型格局逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型方向轉化，休閑食品越來越吃香。尤其是近些年來，我國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化，休閑食品日漸成為主流消費食品，目前各種包裝精美、食用方便、口感較好的休閑食品正成為市場上的主角。目前，我國休閑食品企業(yè)多達幾十萬家，市場規(guī)模快速增長，近3年休閑食品行業(yè)銷售收入復合增長率超過20%，年銷售額突破萬億元。預計2020年，休閑食品產(chǎn)業(yè)的銷售額將突破2萬億人民幣。

    “雖然，近年來我國休閑食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但發(fā)展中也存在一定問題。如休閑食品企業(yè)眾多，但行業(yè)集中度低；呈現(xiàn)小而散的局面； 休閑食品企業(yè)都比較集中于開發(fā)谷物膨化類產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，同質化嚴重，同行競爭激烈，對外競爭力弱；在生產(chǎn)技術、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無法跟上市場的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場；休閑食品市場一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的優(yōu)勢。由于技術力量不夠強大，導致目前國內的休閑食品風味還不能與國際上同類產(chǎn)品風味相比；另外在包裝方面，國內除了幾大合資企業(yè)外，許多國營企業(yè)、小型廠家制造的休閑食品包裝顏色及品質還不夠完美；因為技術力量不足、食品機械化的水平比較落后，使得許多新型產(chǎn)品還有待開發(fā)。我國休閑食品消費量與國外發(fā)達國家相比還有一定差距:在休閑食品消費方面,我國年人均消費僅25克左右，遠低于發(fā)達國家年人均消費的3千克左右的水平，人均消費差距100倍以上。休閑食品發(fā)展空間巨大，這一市場未來仍將會以高于20%的速度增長?！?/span>

     從參加糖酒會上的業(yè)內人士看來，對于休閑食品的發(fā)展，還是要走線上線下相結合的路子。就目前整個休閑食品電商市場來看，幾乎所有的參與者都在經(jīng)歷著線上和線下融合的掙扎之中。純電商起家的三只松鼠原先并不看重線下的業(yè)務發(fā)展，但隨著線上流量增長紅利的消失，三只松鼠也開始在線下開設體驗店的嘗試。而良品鋪子早先通過加盟的方式在線下有了廣深的布局，但在線上其實相對較弱，如今正積極嘗試與多家外賣平臺開展合作。在休閑食品規(guī)模不斷擴大的同時，一些食品企業(yè)的連鎖店也在逐步產(chǎn)業(yè)化。

    小零食，大產(chǎn)業(yè)，中國休閑食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為食品工業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)之一，必將迎來大機遇、大變革、大格局、大平臺、大合作和大發(fā)展的美好未來。